剥离鸡蛋壳是许多人在烹饪过程中常遇到的一项挑战。本文将分享一些简单易学的技巧，帮助您轻松剥离鸡蛋壳，无论是水煮鸡蛋还是荷包蛋，让您的烹饪体验更加顺利和愉快。 一、选择新鲜的鸡蛋 选购鸡蛋时，要选择新鲜度高的鸡蛋。新鲜的鸡蛋壳与蛋白之间的结合力较弱，更容易剥离。 二、将鸡蛋放入冷开水中煮沸 将鸡蛋放入冷开水中，然后用大火煮沸。这样做可以让蛋白收缩，并且在煮沸的过程中有助于鸡蛋壳与蛋白分离。 三、在煮沸的水中加入少许盐 在煮鸡蛋的水中加入少许盐，有助于鸡蛋壳与蛋白分离，使剥离更加容易。 四、用勺子敲击鸡蛋壳 将煮熟的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲击整个鸡蛋壳。这样做可以破坏鸡蛋壳的